Weinschulung mit unserem Restaurantleiter
Weinschulung mit unserem Restaurantleiter
Am Donnerstag, den 28. August 2025, durften unsere Auszubildenden an einer spannenden Weinschulung mit unserem Restaurantleiter Herrn Thomas Ziegler teilnehmen.
Zu Beginn erhielten wir einen Einblick in die Geschichte des Weins: Bereits vor rund 8.000 Jahren wurde Wein angebaut und durch die Römer schließlich nach Europa gebracht. Heute gibt es weltweit über 2.000 Rebsorten, von denen jedoch nur ein kleiner Teil für die Weinproduktion verwendet wird. In Deutschland spielen rund 20 Rebsorten eine wichtige Rolle – sie wachsen in 13 Anbaugebieten.
Herr Ziegler erklärte uns die verschiedenen Weinarten wie Rotwein, Weißwein, Rosé und Schaumwein sowie die wichtigsten Rebsorten, darunter bekannte Namen wie Merlot oder Chardonnay. Auch die Qualitäts- und Prädikatsstufen im deutschen Weinbau wurden erläutert, ebenso wie die Inhaltsstoffe des Weines und die Vielfalt an Flaschenformen, etwa die Keulenflasche oder die Burgunderflasche.
Besonders spannend war die Erklärung wichtiger Fachbegriffe, zum Beispiel:
Dekantieren – das Umfüllen eines Rotweines in eine Karaffe
Abgang – der Nachgeschmack eines Weines
Zum Abschluss der Schulung hatten einige unserer Auszubildenden die Möglichkeit, den korrekten Weinservice selbst auszuprobieren – eine tolle Übung für den späteren Berufsalltag.
Alles in allem war es eine sehr lehrreiche und interessante Schulung, die unseren Auszubildenden nicht nur theoretisches Wissen, sondern auch praktische Erfahrung im Umgang mit Wein vermittelt hat.
